紅燒豬蹄 - 紅燒豬蹄的做法,紅燒豬蹄怎麼做好吃,紅燒豬蹄的家常做法 - 京細菜譜

紅燒豬蹄

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一道喝酒的硬菜。紅燒豬蹄和小肘。豬蹄和小肘含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食用。

胖子製作的這款菜餚，將紅燒上色的豬蹄和小肘再放入砂鍋中小火燉制，燉出來的小肘和豬蹄揉至酥爛，香味濃郁，肥而不膩，是一道非常好的下酒菜。

時間:1-2小時

食材

豬蹄 2只

小肘 2只

蔥 20g

姜 20g

白砂糖 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豬蹄洗淨斬塊。
步驟 2/10

小肘用小火燒一下豬皮，再用刀刮乾淨。
步驟 3/10

熱鍋下油，放入豬蹄和小肘。
步驟 4/10

翻炒一分鐘。
步驟 5/10

再加入醬油炒出香味。
步驟 6/10

再加清水和剩餘的調料炒勻，大火燒開。
步驟 7/10

轉小火燉30分鐘。
步驟 8/10

再轉入砂鍋中。
步驟 9/10

蓋蓋繼續小火燉2個小時關火。
步驟 10/10

盛盤即可。

小貼士

丁香不要加多，一粒足以。

豬蹄和小肘一定要清洗乾淨。

加入白酒可以提香去腥。

釋出於 2022-12-13