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紅燒豬蹄
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喲官卦侍萄

發現很久沒吃大菜，網上收索了下紅燒豬蹄的做法，最終選定了此方案！第一次做紅燒豬蹄，原本以為味道不怎麼樣，沒做太大期望，沒想到出乎意料的成功，品嚐過的朋友都說好吃，這對於自己以後做菜是大大增加了信心啊！豬蹄富含膠原蛋白，鈣質，具有一定的美容作用，對於缺鈣之人可經常食用！

時間:1-2小時
食材
豬蹄 700g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
蒜瓣 10顆
八角 5個
桂皮 適量
醬油 適量
白糖 50g
雞精 適量
花椒粉 適量
料酒 適量
姜 半個
花生米 150g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    步驟一：準備原料白糖
  • 步驟 2/12
    步驟一：準備配料，八角、桂皮、蒜瓣、蔥、姜
  • 步驟 3/12
    步驟一：準備主料：豬蹄
  • 步驟 4/12
    步驟二：鍋中加水，大火煮開，加入蔥、姜，料酒，把豬蹄過水焯5分鐘
  • 步驟 5/12
    步驟三：把焯過的豬蹄從鍋中撈出，用清水淋洗一遍
  • 步驟 6/12
    步驟四:把焯過水的豬蹄、花生米、桂皮、八角、姜、蒜瓣放入電壓鍋加水煮50-60分鐘
  • 步驟 7/12
    步驟五：豬蹄煮熟後撈出裝入盆中
  • 步驟 8/12
    步驟六：小火，鍋中加入糖，慢炒
  • 步驟 9/12
    步驟六：糖徹底融化後倒入煮好的豬蹄
  • 步驟 10/12
    步驟七：豬蹄倒入鍋中，中火與糖伴勻，加入鹽、雞精、醬油適量
  • 步驟 11/12
    步驟九：放入水煮30-40分鐘，直到湯粘稠收汁
  • 步驟 12/12
    步驟九：收汁後加入花椒粉、蔥花、即可出鍋
小貼士

豬蹄一定要煮熟，最後出鍋一定要收汁；火候要把握好；

釋出於 2023-02-13
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