紅燒豬蹄 - 紅燒豬蹄的做法,紅燒豬蹄怎麼做好吃,紅燒豬蹄的家常做法 - 京細菜譜

紅燒豬蹄

4.6萬熱度 109 收藏

哤單純兒兒

關注

我們都知道，豬蹄富含各種營養和膠原蛋白，是美容養顏佳品，非常適合愛漂亮的女性食用。

紅燒豬蹄味濃適口，肥而不膩，營養豐富，有助於脾胃健康！

一般在家裡做紅燒豬蹄，我喜歡用電壓力煲來燉豬蹄，不但能讓豬蹄煮得更香濃、軟糯，而且還不用擔心糊鍋。

蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

食材

豬蹄 2個

西蘭花 150g

蔥適量

姜適量

大蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

最主要材料買豬蹄的時候讓商家從中間片開後剁成小塊，然後泡洗乾淨
步驟 2/10

鍋中加水將豬蹄焯燙5分鐘去掉血水後撈出瀝乾
步驟 3/10

炒糖色：炒鍋加熱後倒油，加熱適量冰糖，變為褐色冒小泡時下入豬蹄翻炒上色
步驟 4/10

加入蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味後烹飪黃酒和適量的醋
步驟 5/10

加入醬油也可以加入適量老抽來調節顏色
步驟 6/10

加入剛剛可以沒過主料的水和各種香料燒開
步驟 7/10

倒入電壓力鍋中，加入適量的鹽
步驟 8/10

蓋好蓋子，啟動高壓鍋，保壓約50分鐘。待自然洩壓後開啟，裝盤。
步驟 9/10

這段時間可以將西蘭花擺成小朵，用油鹽水焯燙、過涼。控幹後加少許蒜泥、鹽、味精拌一下，圍在擺好盤的紅燒豬蹄四周。
步驟 10/10

取適量的湯汁加入到炒鍋中，大火收至湯汁濃稠後，澆在燉好的豬蹄表面即可。

小貼士

1.如果不用高壓鍋，普通鍋燉約1.5小時左右也可，那麼鹽要後放，放早了豬蹄不容易燉酥爛。

2.西蘭花是為了清口、解膩、連裝飾的，當然也可以不用。

釋出於 2022-07-03