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紅燒豬蹄
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X教授exclusive

最近和豬蹄較上勁了，原因是老父親生病臥床，為了使他的身體得到更快的恢復，就燉制了這道紅燒豬蹄，成品菜色澤紅豔，肉質軟糯，入口即化，不塞牙，營養豐富，老父親極愛，看著老父親吃得香噴噴，我當然很開心！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 800g
姜 20g
花椒 10g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬蹄洗淨剁塊泡去血水。
  • 步驟 2/9
    鍋內坐水燒開下豬蹄淖。
  • 步驟 3/9
    撈出淖好的豬蹄，控水。
  • 步驟 4/9
    生薑切片，花椒。
  • 步驟 5/9
    起油鍋，下花椒生薑片炒出香味。
  • 步驟 6/9
    下豬蹄翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    加料酒、生抽、老抽、鹽炒出香味，加水燒。
  • 步驟 8/9
    開鍋後，蓋上鍋蓋，轉小火燉30分鐘。
  • 步驟 9/9
    豬蹄軟糯即燉好。
小貼士

1、豬蹄泡淨血水用開水淖去除腥味。

2、控制時間和火候將豬蹄燉至軟糯即可。

釋出於 2020-01-08
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