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紅燒豬蹄
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魚傳尺愫暢苟

70歲的老媽回老家待了二十多天，又去大連姑姑家住了幾天，姑姑家在海島上自己有養殖場，頓頓給媽媽做海鮮，回來後直嚷嚷海鮮吃夠了，趁著星期天給老媽換換口味，上盤老媽最愛吃的紅燒豬蹄，方子用的是我做紅燒肉的，做出的紅燒豬蹄味道依然出彩，香糯彈牙，鹹甜適口。豬蹄有豐富的膠原蛋白，有助於青少年生長發育和減緩中老年骨質疏鬆的速度。

時間:10分鐘內
食材
豬前蹄 2個
花生油 適量
大料 2個
香葉 3片
桂皮 適量
蔥 適量
姜 適量
冰糖 適量
生抽 3湯勺
老抽 2湯勺
料酒 適量
豆腐乳汁 1湯勺
鹽 適量
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。
  • 步驟 2/7
    鍋中放涼水、豬蹄、2片姜和一勺料酒煮開後撈出，用熱水沖洗乾淨。
  • 步驟 3/7
    鍋中放少許油，放入冰糖，熬之糖液呈黃色，大泡變小泡。
  • 步驟 4/7
    放入豬蹄翻炒上色。
  • 步驟 5/7
    倒入開水、調料汁、蔥、姜、香葉、桂皮、大料大火煮開。
  • 步驟 6/7
    倒入砂鍋小火燉l小時30分鐘。
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤。
小貼士

1、豬蹄一定要焯水，洗淨血沫。2、燉制的時候要加熱水。

釋出於 2020-04-26
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