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紅燒豬蹄
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罕青蔥歲月

先生喜歡吃豬蹄，覺得豬蹄裡的瘦肉口感好，味道香，而且不肥膩。於是，買回來一些豬蹄，用滷牛肉的方法做了這款紅燒豬蹄給他品嚐，由於用炒糖的方法做，味道特別香，兒子也說：好吃極了！

時間:1-2小時
食材
豬蹄 700g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
大料 適量
丁香 適量
姜蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備豬蹄並斬塊清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    炒鍋放入適量的白糖。
  • 步驟 3/8
    中火將白糖炒至金黃。
  • 步驟 4/8
    然後將豬蹄放入大火快速翻炒。
  • 步驟 5/8
    準備大料，香蔥，姜塊和丁香。
  • 步驟 6/8
    當鍋裡的豬蹄均勻裹上焦糖時加入清水和香料和適量的鹽調味。大火燒開之後改中小火慢煮。
  • 步驟 7/8
    煮到適合自己吃的口感軟度之後大火收汁即可。
  • 步驟 8/8
    這款＂紅燒豬蹄＂口感軟爛，味道醬香，食而不膩。做法也簡單。
小貼士

無需技巧，如果不想炒糖，可以用老抽上色。

釋出於 2019-11-25
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