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紅燒豬蹄
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想喝醉

以往的豬蹄大體都是混著花生做成豬蹄湯。今天換個方法吃——紅燒豬蹄。因為步驟是用手機拍的，成品是用單反拍的，所以，請別糾結兩者之間的巨大反差。當然，也請忽略成品的美觀度與藝術感（坦白說，我自己也比較糾結），但是沒辦法的事。一則孩子還小，二則還跟公公婆婆住在一起，實在不方便端著個相機擺弄諸多盤盤碗碗，筷筷勺勺，花花草草。將就著看吧~~

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 250g
細香蔥 適量
桂皮 1片
八角 2個
冰糖 適量
料酒 適量
姜 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬蹄斬塊，洗淨
  • 步驟 2/8
    加姜，蔥，少許料酒，焯水，瀝乾水分備用
  • 步驟 3/8
    炒鍋放適量油，倒入冰糖，小火炒糖色
  • 步驟 4/8
    倒入豬蹄，翻炒均勻，再沿鍋澆料酒，醬油
  • 步驟 5/8
    加開水沒過豬蹄，放入桂皮，八角，蔥，姜，大火燒開
  • 步驟 6/8
    轉高壓鍋燉20來分鐘
  • 步驟 7/8
    待冷卻後，轉炒鍋大火收汁
  • 步驟 8/8
    裝盤即可
小貼士

八角桂皮能少儘量少，起到小小調味即可。

高壓鍋燉煮時，滿屋飄香。

真真是未食已垂涎~~

釋出於 2019-12-17
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