乳香花生黃豆燜豬蹄 - 乳香花生黃豆燜豬蹄的做法,乳香花生黃豆燜豬蹄怎麼做好吃,乳香花生黃豆燜豬蹄的家常做法 - 京細菜譜

乳香花生黃豆燜豬蹄

9.2萬熱度 775 收藏

謀怪手訪涎

關注

腐乳、花生、黃豆燜豬蹄是即美味又美容的一道大菜。

時間:1-2小時

食材

豬蹄 3個

花生仁 100g

黃豆 50g

腐乳 1塊

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

豬蹄一分四塊，用涼水浸泡4個小時以上，將血水充分的泡出來。
步驟 2/15

用水焯透，然後用溫水沖洗乾淨，同時去掉細小的毛。
步驟 3/15

製作調料包。
步驟 4/15

用紗布包裹起來備用。
步驟 5/15

將調料配齊。
步驟 6/15

配齊調料調成醬汁備用。
步驟 7/15

花生仁，黃豆提前泡發。
步驟 8/15

熱鍋，不放油，放入薑片和香蔥，將豬蹄帶皮的部位朝下煎制。
步驟 9/15

待肉皮有些上夾就可以了。
步驟 10/15

將煎好的豬蹄放入高壓鍋，放入調好的料汁、調料包，重新放入大蔥，薑片和適量的水。
步驟 11/15

壓15分鐘關火。這時的豬蹄不爛乎。
步驟 12/15

砂鍋內放入花生仁，黃豆。
步驟 13/15

倒入煮熟的豬蹄，開鍋後，小火燜1個小時。中間不用攪拌。
步驟 14/15

一個小時以後開啟鍋蓋，湯汁已經變得粘稠，筋骨即將分離的樣子，很爛乎，非常的好吃。
步驟 15/15

上桌嘍。不僅豬蹄好吃，黃豆，花生照樣美味無比，腐乳味十足。

小貼士

做豬蹄就是前期工作有點複雜，烹飪過程簡單，我不用糖炒顏色，油煙太大，不衛生也不健康。就用紅燒醬油和甜麵醬，腐乳調出醬汁就可以，顏色也很好的。儘量晚上不要吃這些高熱量，高膽固醇的食物。

釋出於 2019-12-02