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黃豆燜豬蹄
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這不是樸果果嗎

黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜，口味濃香，營養價值豐富

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 500g
黃豆 100g
油 適量
大蔥 適量
生薑 適量
大蒜 適量
生抽 適量
料酒 適量
雞粉 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃豆提前洗淨泡4小時以上
  • 步驟 2/15
    豬蹄切塊
  • 步驟 3/15
    燒一鍋水，放入豬蹄焯去血水
  • 步驟 4/15
    然後衝去雜質控幹水備用
  • 步驟 5/15
    大蔥，生薑，大蒜備用
  • 步驟 6/15
    熱鍋熱油，放入冰糖，
  • 步驟 7/15
    冰糖融化後放入焯好水的豬蹄，翻糖色
  • 步驟 8/15
    然後放入姜蔥蒜翻炒
  • 步驟 9/15
    倒入料酒
  • 步驟 10/15
    生抽
  • 步驟 11/15
    雞粉繼續翻炒2-3分鐘
  • 步驟 12/15
    加入適量水，浸過豬蹄即可
  • 步驟 13/15
    加入浸泡好的黃豆，大火燒開
  • 步驟 14/15
    然後倒入高壓鍋
  • 步驟 15/15
    蓋子壓制30分鐘左右即可
小貼士

1.冰糖融化變淺褐色後即可豬蹄，避免上色過深。

2.根據豬蹄切的大小調節燜制的時間

釋出於 2020-01-14
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