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黃豆燜豬蹄
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流年裡沉淪曼筠

有半年沒買過豬蹄了，昨晚我在翻著手機的菜譜，想著看有沒什麼適合的菜今天買，剛好老公在旁邊就說，買個豬蹄吧，既然有了目標就趕緊做起來

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1只
黃豆 150g
花生油 適量
八角 適量
香葉 適量
花椒 適量
薑片 適量
五香粉 適量
鹽 適量
雞精粉 適量
蠔油 適量
料酒 適量
醬油 適量
老抽 適量
蒜米 適量
柱候醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃豆提前3個小時泡水，姜切成片備用
  • 步驟 2/13
    豬蹄洗乾淨，砍好備用，豬蹄很多細毛一定要細心颳走哦
  • 步驟 3/13
    接著先把豬蹄和薑片先放入壓力鍋
  • 步驟 4/13
    然後倒入適量的水，大火轉最小火壓20分鐘就好
  • 步驟 5/13
    鍋裡洗乾淨加入適量的花生油燒老，再放八角蒜米爆香
  • 步驟 6/13
    然後放入豬蹄翻炒幾下
  • 步驟 7/13
    再放入黃豆
  • 步驟 8/13
    再放入鹽，雞精粉，柱候醬翻炒均勻
  • 步驟 9/13
    再把壓出來的豬蹄上湯倒入鍋內，大火轉中火燜1個小時
  • 步驟 10/13
    中途要開啟蓋子翻炒一下，注意水別燒乾了哦，如果水不夠不可以加入點，再加點料酒
  • 步驟 11/13
    準備起鍋的時候加入適量的蠔油翻炒均勻就可以起鍋了
  • 步驟 12/13
    完成了
  • 步驟 13/13
    完成了
小貼士

如果家裡有冰糖放幾粒冰糖去燜豬蹄味道更好哦，剛好我家用完了就沒放了

豬蹄要用壓力煲或高壓鍋，壓個十來二十分鐘這樣再燜才好吃哦

釋出於 2019-07-30
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