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花生米豬蹄湯
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淋溼的記憶憶薇

食補勝於藥補，更勝於化妝品的遮掩。豬腳是補充膠原蛋白的食品，花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，能防治動脈硬化、高血壓和冠心病；花生米豬腳湯是一道補血又養顏的美食。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腳 500g
鹽 適量
花生米 適量
香葉 適量
幹桔皮 適量
生薑 適量
油 適量
料酒 適量
老抽 適量
乾紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    買的處理乾淨的豬腳，洗淨
  • 步驟 2/13
    準備紅皮花生米及生薑
  • 步驟 3/13
    豬腳入冷水鍋，加熱至煮出血水
  • 步驟 4/13
    撈出並洗淨浮沫
  • 步驟 5/13
    熱油鍋下豬腳煸炒
  • 步驟 6/13
    放入薑片、乾紅椒、幹橘子皮及香葉
  • 步驟 7/13
    放少許料酒
  • 步驟 8/13
    加少許老抽
  • 步驟 9/13
    放入花生米
  • 步驟 10/13
    加清水燒開
  • 步驟 11/13
    轉入高壓鍋，大火上汽，轉下火燉20分鐘
  • 步驟 12/13
    加少許食鹽調味
  • 步驟 13/13
    盛出裝盤即可食用
小貼士

1.這道菜可以保留稍多的湯汁。

2.新鮮的花生米不必提前泡，只要洗乾淨，直接與豬腳一同燉煮即可軟爛入味。

釋出於 2019-11-27
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