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濃香花生黑豬蹄
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秋離未離代桃

濃香花生黑豬蹄

時間:1-2小時
食材
黑豬蹄 1000g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
黃酒 適量
黑胡椒 適量
花椒 適量
八角 2粒
肉桂 10g
草果 2顆
幹辣椒 適量
花生仁 150g
蒜頭 8瓣
姜 3片
冰糖 3粒
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將黑豬蹄洗淨然後切塊入沸水鍋中焯一下。
  • 步驟 2/8
    盛出備用，幹辣椒切段，蒜頭切片，薑切片。
  • 步驟 3/8
    鍋中油燒熱，炒香蒜片，薑片，然後放入幹辣椒，花椒炒香。
  • 步驟 4/8
    加入焯過水的豬蹄炒香。
  • 步驟 5/8
    放入適量的生抽，黃酒，鹽，黑胡椒，五香粉，草果，八角，肉桂，
  • 步驟 6/8
    再加入花生一起炒勻。
  • 步驟 7/8
    加入高湯，加入冰糖然後大火煮開，轉小火煮至快收汁時即可。
  • 步驟 8/8
    上菜了！
小貼士

最後快收汁時要用鏟子拌勻。

釋出於 2020-09-10
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