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臘味花生燉豬蹄
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朗瓜兆詒誥

臘味花生燉豬蹄,光是聞味道就覺得很香了,吃起來更嫩

時間:1-2小時
食材
豬蹄 800g
花生 100g
臘肉 適量
鹽 適量
糯米酒 適量
姜 適量
蔥 適量
紅棗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材
  • 步驟 2/10
    準備好調料
  • 步驟 3/10
    豬蹄洗淨斬大塊，下冷水煮開5分鐘，撈出漂淨
  • 步驟 4/10
    花生用溫水浸泡一下
  • 步驟 5/10
    取砂鍋，放適量清水，放下豬蹄
  • 步驟 6/10
    放花生
  • 步驟 7/10
    放姜，蔥，紅棗，臘肉
  • 步驟 8/10
    加糯米酒，中火煮開10分鐘
  • 步驟 9/10
    撇去浮沫，小火燉100分鐘
  • 步驟 10/10
    加點鹽即可。
小貼士

1.增加幾片臘肉是為了提香，沒有可以不放，也可以放幾片鹹肉。

2.料酒用的是自己做的糯米酒。（酒釀也可以）

3.花生與豬蹄同時放入，這樣容易酥。

4.做月子的湯菜儘量淡些。

釋出於 2020-07-30
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