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黃豆花生燉豬蹄
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彈指情弦扣

自從立秋之後,天氣越來越涼了,早晚的溫差實在太大,晚上是15度,而昨天的白天有居然達到31度,雖然就那幾小時,可也熱的不行,早上穿的外套也都脫了,有的還穿了短紗裙,今天早上就變天氣了,陰陰的多雲,溫度下降的真快,又是20度左右,這樣的天氣太容易感冒了,天涼了,就最喜歡煲些湯喝。看看市場有很多新鮮的黃豆和花生,該煲豬蹄湯了,已經好久沒喝了,這幾天胃也不舒服,去做了體檢,是該好好養胃了。豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜餚,而且還是滋補佳品。豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後,能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚乾澀起皺,使面部皮膚顯得豐滿光澤。膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長,保持皮膚柔軟、細膩,指甲有光澤。經常食用豬蹄,還可以有效地防止進行性營養障礙,對消化道出血、失血性休克有一定療效,並可以改善全身的微迴圈,從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人,有利於組織細胞正常生理功能的恢復,加速新陳代謝,延緩機體衰老。豬蹄湯還具有催乳作用,對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 800g
黃豆 100g
花生 100g
枸杞 20g
料酒 3g
適量
冰糖 2g
肉冠 3g
3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料:黃豆 花生 豬蹄 姜 肉冠 鹽 冰糖 料酒 枸杞
  • 步驟 2/11
    豬蹄洗淨從中間劈成兩半;切塊,
  • 步驟 3/11
    鍋裡燒開水,加豬蹄過水3分鐘撈起
  • 步驟 4/11
    用涼水沖沖,用眉毛夾,夾掉絨毛
  • 步驟 5/11
    黃豆花生泡軟洗淨,枸杞泡泡洗淨
  • 步驟 6/11
    煲里加涼水,豬蹄 肉冠 冰糖姜
  • 步驟 7/11
    加黃豆 花生
  • 步驟 8/11
    加蓋大火
  • 步驟 9/11
    撇去浮沫
  • 步驟 10/11
    加蓋轉小火慢慢煲90分鐘
  • 步驟 11/11
    再加鹽枸杞 再小火煲30分鐘左右,就好了
小貼士

燉豬蹄得用涼水,小火煲

水一次得加夠,這樣煲出來的豬蹄湯鮮肉嫩

豬蹄過水後,特好夾掉絨毛

釋出於 2019-09-30
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