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黃豆花生燜豬蹄
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clasp天無二日
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時間:1-2小時
食材
豬蹄 2只
花生 若干
黃豆 若干
郫縣豆瓣醬 適量
雞精 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    花生黃豆提前泡一下；
  • 步驟 2/12
    豬蹄剁成塊（這個買豬蹄的地方就給處理）；
  • 步驟 3/12
    豬蹄冷水入鍋焯熟；
  • 步驟 4/12
    撇去浮沫；
  • 步驟 5/12
    撈出；
  • 步驟 6/12
    焯豬蹄的水盛出，再入鍋冷水，將花生黃豆倒入煮到斷生；
  • 步驟 7/12
    蔥姜切好；
  • 步驟 8/12
    鍋內入適量油；
  • 步驟 9/12
    油7分熱後倒入郫縣豆瓣將、蔥姜炒香；
  • 步驟 10/12
    倒入豬蹄、老抽、生抽、料酒翻炒上色；
  • 步驟 11/12
    倒入清水或骨湯，倒入黃豆花生，大火燒開轉小火燉2小時；
  • 步驟 12/12
    湯快熬完大火收汁加少許雞精出鍋撒蔥花即可。
小貼士

豬蹄據說裡面有膠原蛋白，花生黃豆也是養生的好東東哦

釋出於 2018-08-11
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