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黃豆花生燜豬蹄
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clasp天無二日
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時間:1-2小時
食材
豬蹄 2只
花生 若干
黃豆 若干
郫縣豆瓣醬 適量
雞精 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    花生黃豆提前泡一下;
  • 步驟 2/12
    豬蹄剁成塊(這個買豬蹄的地方就給處理);
  • 步驟 3/12
    豬蹄冷水入鍋焯熟;
  • 步驟 4/12
    撇去浮沫;
  • 步驟 5/12
    撈出;
  • 步驟 6/12
    焯豬蹄的水盛出,再入鍋冷水,將花生黃豆倒入煮到斷生;
  • 步驟 7/12
    蔥姜切好;
  • 步驟 8/12
    鍋內入適量油;
  • 步驟 9/12
    油7分熱後倒入郫縣豆瓣將、蔥姜炒香;
  • 步驟 10/12
    倒入豬蹄、老抽、生抽、料酒翻炒上色;
  • 步驟 11/12
    倒入清水或骨湯,倒入黃豆花生,大火燒開轉小火燉2小時;
  • 步驟 12/12
    湯快熬完大火收汁加少許雞精出鍋撒蔥花即可。
小貼士

豬蹄據說裡面有膠原蛋白,花生黃豆也是養生的好東東哦

釋出於 2018-08-11
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