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南乳花生燜豬蹄
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環驢摳凳手

豬蹄含有很豐富的膠原蛋白，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫張仲景有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。經常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。不過，豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 750g
鹽 適量
白酒 少許
南乳 5塊
海鮮醬 2.5勺
香油 少許
白糖 適量
醬油 適量
食用油 適量
花生 適量
大蔥 1根
姜 1塊
蒜 5瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    準備所需材料。花生提前泡浸20分鐘，豬蹄洗淨剁塊。
  • 步驟 2/22
    豬蹄涼水下鍋。
  • 步驟 3/22
    放入4-5克鹽。
  • 步驟 4/22
    加入白酒。
  • 步驟 5/22
    然後煮開焯燙一下。
  • 步驟 6/22
    將焯燙好的豬蹄撈起。
  • 步驟 7/22
    大蔥切段，姜切成片。
  • 步驟 8/22
    海鮮醬倒入南乳中拌勻。
  • 步驟 9/22
    再將適量白酒倒入南乳中調勻備用。
  • 步驟 10/22
    起鍋倒入豬蹄（不用放油）
  • 步驟 11/22
    放入姜、蔥、蒜炒出香味。
  • 步驟 12/22
    然後放入香油和食用油。
  • 步驟 13/22
    加入白糖（大概30克左右）。
  • 步驟 14/22
    煸炒1分鐘。
  • 步驟 15/22
    倒入調好的南乳醬。
  • 步驟 16/22
    再加入適量的清水。
  • 步驟 17/22
    加入適量的鹽。
  • 步驟 18/22
    加上適量醬油。
  • 步驟 19/22
    開鍋後加入泡浸過的花生。
  • 步驟 20/22
    然後倒入瓦鍋內。
  • 步驟 21/22
    蓋上蓋子大火煮開轉小火燜1小時。
  • 步驟 22/22
    燜至汁至濃稠即可。
小貼士

花生要提前泡浸20分鐘，燜出來會容易軟。

如果用高壓鍋，燜15分鐘，再倒入炒鍋內大火收汁至濃稠即可。

釋出於 2020-03-31
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