jxcaipu logo
南乳花生燜豬手
9.4萬 熱度 166 收藏
十九度軟

教你在家做廣東特色美食——南乳花生燜豬蹄,趕快收藏吧

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1000g
南乳 35g
花生 150g
油 30g
鹽 適量
生抽 20g
老抽 25g
白糖 30g
黃酒 30g
蒜頭 50g
柱候醬 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花生用清水泡上1-2小時，蒜頭剝皮備用
  • 步驟 2/9
    豬蹄剁塊（買時叫肉販幫忙剁好的，如果自家剁的話，那把菜刀剁不起啊）豬蹄清洗過後再同清水、4克食鹽、15克的黃酒一起入鍋燒開再煮上2-3分鐘的樣子後撈起
  • 步驟 3/9
    南乳壓碎後，再加入黃酒、柱候醬和6月鮮生抽拌勻
  • 步驟 4/9
    平底鍋熱油，放入蒜頭和豬蹄稍煎至表面微黃色
  • 步驟 5/9
    然後把圖4調好的醬汁倒入
  • 步驟 6/9
    然後再淋入老抽和生抽
  • 步驟 7/9
    炒勻
  • 步驟 8/9
    這時兌入與豬蹄持平的清水，再加入白糖、食鹽炒勻
  • 步驟 9/9
    再次煮開後把花生仁放入再次煮開後改中小火燜上40分鐘，如果有高壓鍋的話壓上15-20分鐘就可以
小貼士

豬蹄焯水撈起後，要看一下豬蹄上是否還有豬毛沒挑乾淨，有的話記得是焯水後再拔，這樣更容易拔喔。

釋出於 2020-01-13
290
相關菜譜
寫評論