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啤酒花生烹豬手
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啤酒花生燜豬手，採用啤酒代替了水來燜煮，烹煮後豬手更加香軟入味，且帶著啤酒獨有的濃郁的麥香，非常好吃，新鮮花生吸收豬手和啤酒的濃汁，特別鹹香粉糯，好吃到停不了口。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬手半隻 750g
新鮮花生米 250g
油 適量
鹽 適量
紅糖 適量
老抽 適量
啤酒一罐 適量
薑片 適量
蒜頭 適量
青紅辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬手和花生清洗乾淨，青紅辣椒去籽切塊，薑切片，蒜頭去衣。
  • 步驟 2/9
    取鍋注入清水煮沸，放入豬手灼水，撈出過冷河，控幹水分待用。
  • 步驟 3/9
    炒鍋內下少許食用油，爆香薑片和蒜頭。
  • 步驟 4/9
    放入豬手，煎香。
  • 步驟 5/9
    注入啤酒（以沒過豬手為準），大火燒開後小火燜20分鐘。
  • 步驟 6/9
    花生入鍋，炒勻。改中火燜至豬手軟淋。
  • 步驟 7/9
    開蓋後下鹽、老抽、紅糖調味，大火收汁。
  • 步驟 8/9
    最後下青紅辣椒，兜勻後即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

豬手飛水時可在鍋內清水中加少許白酒去除豬手的腥臭味。

釋出於 2020-09-28
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