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花生醬拌手擀雞蛋麵
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整潔undesirable

真的有些難為情了---又到了雙休日，寶寶由外婆帶，老公一早就去朋友家打麻將，家裡就剩俺一個人，所以就折騰美食，做了這款花生醬拌手擀雞蛋麵。說老實話，這次的手擀麵做的異常的成功，因為食材少，時間充裕，可以說是精雕細琢！所以麵條擀的薄薄的，煮好了口感很滑爽-----所以也就感到內疚了---嗨--寶寶不在家，老公也不在家，俺卻獨自享受美味-----在炎熱的夏天，這樣一盤手擀涼麵，再加一碗排骨冬瓜湯，相信大家都喜歡.

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 80g
雞蛋 1個
熟雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
花生醬 適量
鮮抽 適量
香醋 適量
雞精 適量
蔥 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    把麵粉放入大碗，磕入雞蛋，加一點水.攪拌好
  • 步驟 3/13
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘。 反覆揉2-3次
  • 步驟 4/13
    撒些澱粉，擀成非常薄的麵皮
  • 步驟 5/13
    摺疊好切成細麵條.
  • 步驟 6/13
    鍋裡放適量水煮開，加點油，放入麵條煮開
  • 步驟 7/13
    過2次冷水煮開，撈出
  • 步驟 8/13
    放入大盤，用些植物油攪拌好待用
  • 步驟 9/13
    把適量花生醬放入小碗，加些熱水化開
  • 步驟 10/13
    加鮮抽，香醋，雞精，鹽等調料攪拌好
  • 步驟 11/13
    把攪拌好的花生醬澆在麵條上，拌勻
  • 步驟 12/13
    撒些蔥花
  • 步驟 13/13
    放入煮好的熟雞蛋即可食用
小貼士

1.因為加了雞蛋，所以水的用量不多，可以一邊揉麵一邊加，每次加一點。

2.面要揉的硬些，揉的時間久些，揉好後可以醒一下再揉，反覆2-3次，這樣的麵條非常滑爽好吃.

3.擀麵用的粉是澱粉，擀的麵皮要薄些。

釋出於 2024-05-01
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