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牛肉手擀雞蛋麵
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廁所裡的雨丹
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時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 120克
雞蛋 一個
鹽 少許
滷蛋 一個
醬牛肉 適量
牛肉湯 一碗
雞精 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好雞蛋和麵粉。
  • 步驟 2/18
    雞蛋磕入碗中。
  • 步驟 3/18
    攪拌成面絮。
  • 步驟 4/18
    揉成稍硬的光滑的麵糰（不用加水），蓋上保鮮膜，室溫靜置鬆弛一個小時。
  • 步驟 5/18
    取出麵糰，用麵粉做手粉。
  • 步驟 6/18
    擀成儘量薄的大面片。
  • 步驟 7/18
    一反一正摺疊好（兩面要撒上乾麵粉，以免粘連）。
  • 步驟 8/18
    切成細麵條。
  • 步驟 9/18
    抖散，去掉多餘的麵粉。
  • 步驟 10/18
    起鍋燒水。
  • 步驟 11/18
    水開後，下入麵糰煮熟。
  • 步驟 12/18
    準備好一碗牛肉湯，加鹽、雞精、蠔油調味（我這裡是用了醬牛肉的湯汁，所以不用調味了）。
  • 步驟 13/18
    煮好的麵條挑入碗中。
  • 步驟 14/18
    放上醬牛肉，滷蛋，用芹菜葉裝飾一下。
  • 步驟 15/18
    好了。
  • 步驟 16/18
    可以吃了，滿滿的一碗麵，料足吧，好滿足哦。
  • 步驟 17/18
    成品圖。
  • 步驟 18/18
    成品圖。
釋出於 2020-09-22
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