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自制純手工雞蛋麵
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灸啞謊祭繳

作為一個酷愛麵食的人，幾乎每天都離不開面。手擀麵是我最愛吃的，勁道爽滑，這裡我加了鹽和雞蛋，既有營養又好吃，而且還不易斷，還是自己做的香啊

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 1碗
雞蛋 1個
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉中加入少許鹽和一個雞蛋，用清水和麵
  • 步驟 2/9
    和成稍硬一點的麵糰（比餃子面要硬），放一旁餳10分左右
  • 步驟 3/9
    將餳好的麵糰用擀麵杖擀開
  • 步驟 4/9
    在麵皮上撒些麵粉，擀的時候防止粘連
  • 步驟 5/9
    用擀麵杖從麵皮的一端捲起，反覆擀，再開啟，撒麵粉，換位置捲起擀，就這樣反覆幾次擀成薄厚均勻的麵皮
  • 步驟 6/9
    麵皮擀到差不多1毫米厚，就可以疊成一疊一疊的，麵皮要撒些麵粉，防止切面時粘連
  • 步驟 7/9
    用刀將疊好的麵皮切成自己喜歡的寬度
  • 步驟 8/9
    再用手抖開
  • 步驟 9/9
    新鮮的手擀雞蛋麵就做成了，可以冷凍隨吃隨取，也可曬乾
小貼士

麵糰要比餃子面硬

擀麵皮時要多撒些麵粉，防止麵皮粘連

麵粉里加鹽和雞蛋吃起來勁道爽滑，麵條不易斷

釋出於 2019-10-16
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