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幹拌手工雞蛋麵
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思緯ultimate
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時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 75g
雞蛋 1個
蔥 一根
花椒 15顆
乾紅辣椒 5個
醬油 適量
醋 適量
味精 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將麵粉放入大碗中，加入雞蛋，適量水，揉成麵糰
  • 步驟 2/7
    用麵條機做成手指粗的麵條。注意用麵條機時，要先用1檔壓，再用2檔，壓好後依次往後面的檔數移動，否則很難壓勻。
  • 步驟 3/7
    水燒開後放入麵條，煮大約3分鐘
  • 步驟 4/7
    把辣椒剪成小段。油燒至7分熱,放入辣椒段和花椒。注意用中火，火太大會燒焦
  • 步驟 5/7
    等辣椒和花椒慢慢爆出香味，油盛出備用
  • 步驟 6/7
    將醬油，醋，味精放入碗中
  • 步驟 7/7
    麵條煮熟後，撈出放入碗中，再澆上肉醬，撒上蔥花，油辣子。最後澆上步驟5的油。香噴噴的幹拌麵就完成了
小貼士

1.面裡面加雞蛋可以更勁道。熬辣椒花椒油澆面，吃起來更加香辣。

2.麵條是按1人份做的

釋出於 2018-07-09
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