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幹黃瓜皮雞蛋麵
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兔兔_Hasetutu

湖南的幹黃瓜皮其實並不是用做菜剩下的黃瓜皮曬制的，而是用整條的新鮮黃瓜曬制而成。每年夏季黃瓜大量上市的時候，人們就會把吃不完的黃瓜曬製成幹黃瓜皮。1、將吃不完的新鮮小黃瓜洗乾淨，豎著切開成兩半，挖去黃瓜瓤，再豎著切成小條，通常是將一根小黃瓜切成四條，主要是為了好曬。2、好的黃瓜條拿到毒毒的陽光下，暴曬幾天完全乾透就行了。

時間:10分鐘內
食材
幹黃瓜皮 4小條
麵條 60g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
老乾媽 2勺
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備黃瓜皮，用冷水泡上幾個小時
  • 步驟 2/9
    切斷。
  • 步驟 3/9
    鍋裡放油，先把黃瓜條炒一會，放一點食鹽調味。
  • 步驟 4/9
    打入一個雞蛋，煎熟
  • 步驟 5/9
    雞蛋炒散與黃瓜皮炒勻，盛出備用
  • 步驟 6/9
    重新起鍋 ，放水燒開，先放一點食鹽進去
  • 步驟 7/9
    放入麵條煮熟。
  • 步驟 8/9
    加入之前炒好的黃瓜皮雞蛋
  • 步驟 9/9
    放兩勺老乾媽在鍋裡攪拌一下就可以出鍋了
小貼士

黃瓜皮要提前用冷水泡開。

釋出於 2019-06-03
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