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手工雞蛋麵條
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灼謊蚊柯瘸

壓面機入手之後玩了各種麵條最喜歡的還是這個雞蛋麵條，口感很好吃，很爽口

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 400g
雞蛋 110g
鹽 4
水 54g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把所有材料放入容器裡
  • 步驟 2/9
    用筷子攪拌成棉絮狀
  • 步驟 3/9
    用力揉成團，蓋上保鮮膜，醒30-60分鐘（夏天放冰箱冷藏）
  • 步驟 4/9
    用力揉成團，蓋上保鮮膜，醒30-60分鐘（夏天放冰箱冷藏）
  • 步驟 5/9
    先從1檔開始壓面
  • 步驟 6/9
    反覆壓幾次
  • 步驟 7/9
    反覆壓幾次，然後摺疊，把麵條壓實一點
  • 步驟 8/9
    壓出自己喜歡厚度的麵條
  • 步驟 9/9
    然後壓出合適寬度的麵條，撒上少許乾粉，防粘
小貼士

做麵條的水量最好不要一次加完，因為麵粉牌子不同，吸水性也是不同

看麵糰狀態加水，麵條的麵糰是很乾，很硬的那種，只要揉成團即可

釋出於 2019-05-31
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