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平底鍋版手工雞蛋卷
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調皮gear

很是懷念小時候在街頭纏著媽媽買香香的手工雞蛋卷，簡單的模具，嫻熟的技巧，一小勺麵糊，放在一個扁扁的鍋具裡，上下一蓋，幾分鐘就能卷出一個漂亮的蛋卷來。今天在家突發奇想，試著自己也來做做，沒有蛋卷模，只有藉助平底鍋，呵呵，實在有點醜醜的感覺，但味道真的槓槓滴！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
黃油 90g
玉米油 10g
糖粉 90g
低筋麵粉 120g
黑芝麻 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油自然軟化後加入糖粉打發，然後加入玉米油拌勻。
  • 步驟 2/6
    雞蛋液分三次加入黃油裡拌勻。（最先只用了三隻雞蛋，但在拌麵粉時顯得略幹，所以再加入了一隻）
  • 步驟 3/6
    平底鍋加熱後，改小火，舀一勺蛋卷液放鍋中心，用刮片小心地攤薄面皮，兩面煎金黃。
  • 步驟 4/6
    麵餅出鍋後，趁熱藉助筷子捲成卷。（因為是平底鍋攤的，厚薄度沒有蛋糕模壓制的好，所以卷卷也不太漂亮）
  • 步驟 5/6
    蛋卷放涼後才會有脆脆的口感哦！
  • 步驟 6/6
    好香哦，小時候的味道又找回來了！
小貼士

平底鍋做出的蛋卷放涼後也微軟，但把它們再放入烤箱130度左右烘烤20分鐘，放涼後就脆脆的了，真的很好吃！

釋出於 2018-11-25
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