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欖菜豬肉烙餅—平底鍋版
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含容笑語淺酌

看到好豆首頁上胡蘿蔔豬肉餡餅，立刻把我肚子裡的饞蟲勾出來了。

馬上行動起來，剁肉，和麵，簡直一氣呵成呀！

用了家裡現成的材料，欖菜配豬肉，另有一番味道哦。而且我家裡沒有電餅鐺，完全是用平底鍋做的哦。

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 200g
前腿豬肉 150g
酵母 3g
油 適量
鹽 1g
橄欖菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉加酵母，鹽，混合好
  • 步驟 2/15
    已是加溫水，揉成光滑的麵糰
  • 步驟 3/15
    蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
  • 步驟 4/15
    準備前腿豬肉，洗淨
  • 步驟 5/15
    發酵好的麵糰分成10劑，醒15分鐘
  • 步驟 6/15
    剁成肉餡
  • 步驟 7/15
    加上生薑末，欖菜，雞精，兩勺清水
  • 步驟 8/15
    朝一個方向攪成肉餡
  • 步驟 9/15
    取一劑子壓成圓餅形，包入肉餡
  • 步驟 10/15
    封好口，封口朝下，用手掌壓成圓形的餅
  • 步驟 11/15
    依次做好所有的餅
  • 步驟 12/15
    平底鍋抹油，中小火烙餅
  • 步驟 13/15
    蓋上蓋子，餅會發漲
  • 步驟 14/15
    烙至一面焦黃時翻面，烙另一面
  • 步驟 15/15
    等另一面也煎焦黃時，放一點水，加蓋燜一二分鐘就可以了。
小貼士

儘量把餅壓的薄一些，易熟。

因為是發過的面，在做的時候，會自然鼓起來的。

釋出於 2022-03-16
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