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土豆胡蘿蔔絲餅——平底鍋版
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靴子貓battery

土豆和胡蘿蔔都是我的最愛，最近一直熱衷於麵食，想起來把兩者混在一起做麵餅，實踐下來的確香香甜甜的很不錯。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
大土豆 半個
胡蘿蔔 1根
雞蛋 1個
鹽 3g
食用油 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    200g(大約6份1/4cup)麵粉里加入一個雞蛋，加溫水調成稀麵糊
  • 步驟 2/7
    胡蘿蔔，土豆去皮，切成細絲，蔥花切碎
  • 步驟 3/7
    把胡蘿蔔絲和土豆絲，蔥花加入麵糊(開始忘了加蔥花，所以照片上無蔥)
  • 步驟 4/7
    取平底鍋，加少許油，熱油至八成，把混合好的麵糊倒入平底鍋。(如果胡蘿蔔絲和土豆絲倒入得多了，可以夾出一些)在面液固定前，一次次轉動平底鍋，把麵餅攤平，攤薄。
  • 步驟 5/7
    轉小火(最小火)，靜靜等待麵餅成型。(期間不用動麵餅，不然麵餅凝結成型前會碎掉，並黏在一起)
  • 步驟 6/7
    麵餅成型後，翻轉過來，繼續煎，用剷刀輕輕按壓麵餅，有彈性，表明熟透了，盛出。
  • 步驟 7/7
    製作的第一張土豆胡蘿蔔絲餅麵餅稍稍有點厚，麵糊裡又加了點水，相應加了點鹽，依次做的麵餅更薄了。
小貼士

麵湯一定要薄，攤的餅才可以薄，更好吃。

釋出於 2019-03-02
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