jxcaipu logo
白菜豬肉餡餅
14.2萬 熱度 75 收藏
蒼茫lining

在中國北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法。用白菜做餡包餃子或是包子都是非常的美味。今天胖子用白菜豬肉做餡，老的發麵餡餅，吃的時候配上一碗稀飯，享受呀。

時間:30分鐘-1小時
食材
大白菜 600g
豬肉 400g
麵粉 800g
蔥 15g
姜 10g
美極鮮 10ml
醬油 5ml
五香粉 3g
鹽 5g
幹黃醬 15g
花生油 35ml
酵母粉 8g
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    豬肉剁成肉餡。
  • 步驟 2/20
    蔥姜洗淨切末。
  • 步驟 3/20
    幹黃醬加適量清水懈開。
  • 步驟 4/20
    將懈開的黃醬倒入肉餡中加入其它的調料。
  • 步驟 5/20
    順著一個方向拌勻。
  • 步驟 6/20
    白菜洗淨剁碎，攥一下水分。
  • 步驟 7/20
    放入肉餡中拌勻。
  • 步驟 8/20
    麵粉加酵母粉和清水揉成麵糰。
  • 步驟 9/20
    蓋上溼籠布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
  • 步驟 10/20
    醒發好的麵糰。
  • 步驟 11/20
    取出排氣揉上勁。
  • 步驟 12/20
    下劑子，擀成麵皮。
  • 步驟 13/20
    麵皮加入適量肉餡。
  • 步驟 14/20
    包成包子的形狀。
  • 步驟 15/20
    口朝下。
  • 步驟 16/20
    用擀麵杖擀扁。
  • 步驟 17/20
    電餅鐺上抹上一層油。
  • 步驟 18/20
    放入餡餅生坯。
  • 步驟 19/20
    在餅胚上抹上一層花生油。
  • 步驟 20/20
    蓋蓋兩面烙熟即可。
小貼士

不喜歡發麵的話，可以用死麵。

釋出於 2019-09-04
39
相關菜譜
寫評論