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白菜豬肉餡餅
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宛如

一個餡餅，一碗粥，再配個小鹹菜，是不錯的早餐。

時間:1-2小時
食材
豬肉 200g
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
白菜 150g
粉條 100g
生抽 3ml
老抽 3ml
料酒 4ml
五香粉 5g
香油 5ml
酵母 4g
花椒水 50ml
蔥姜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬肉切成塊後，剁成肉餡。
  • 步驟 2/16
    加花椒水，生抽，老抽，料酒，鹽，五香粉，香油，攪拌至上勁。
  • 步驟 3/16
    蔥姜切碎，白菜粉條分別剁碎。
  • 步驟 4/16
    倒入豬肉餡中，攪拌均勻。
  • 步驟 5/16
    麵粉加水和酵母揉成光滑的麵糰，發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/16
    麵糰搓長。
  • 步驟 7/16
    切成大小相等的劑子。
  • 步驟 8/16
    擀成圓形。
  • 步驟 9/16
    放入餡料。
  • 步驟 10/16
    像包包子一樣包好。
  • 步驟 11/16
    收口朝下，按扁。
  • 步驟 12/16
    放溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 13/16
    鍋中放少量的油。
  • 步驟 14/16
    放入發酵好的餡餅。
  • 步驟 15/16
    蓋上鍋蓋。
  • 步驟 16/16
    烙制兩面金黃即可。
小貼士

全程用小火。

釋出於 2023-06-25
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