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平底鍋版玉米小甜餅
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胥青煙離歌

這款玉米小甜餅，香酥可口，帶著淡淡玉米清香，是我很喜歡的一款小點心。以前都用烤箱製作，這次我嘗試用平底鍋烘烤，雖然沒有用烤箱烘烤出來的口感酥脆，不過卻有平底煎鍋小甜餅獨特的口感，熱著吃酥軟，冷了吃口感也不錯。對於沒有烤箱的朋友，可以也試試看，一定會喜歡上這款簡單美味的小點心。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 120g
玉米粉 45g
蛋黃 1個
黃油 50g
白糖 50g
牛奶 45ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/13
    黃油室溫軟化攪打至發白。
  • 步驟 3/13
    加入白糖繼續攪打。
  • 步驟 4/13
    加入蛋黃繼續攪打均勻。
  • 步驟 5/13
    加入牛奶攪打。
  • 步驟 6/13
    篩入低粉和玉米粉混合粉。
  • 步驟 7/13
    和成麵糰包入保鮮袋靜置30分鐘。
  • 步驟 8/13
    麵糰取出分成20克一個的小圓球。
  • 步驟 9/13
    滾圓後按扁成為小甜餅生坯。
  • 步驟 10/13
    平底鍋加熱放入玉米小甜餅。
  • 步驟 11/13
    加蓋子小火加熱5分鐘。
  • 步驟 12/13
    然後翻面用勺子輕輕壓制小甜餅繼續烤制5分鐘.
  • 步驟 13/13
    直到小甜餅烘烤堅硬兩面金黃即可食用。
小貼士

黃油要軟化在攪打至發白，然後放入白糖，蛋黃，牛奶，每放一種食材都要攪打均勻後再放下一種食材，。

麵粉過篩後再放入黃油蛋糊中，麵糰會有些乾澀，可用手幫助麵糰成型。

為了讓麵糰內部材料的味道互相滲透和保留小甜餅酥脆得口感，把麵糰放入保鮮袋靜置30分鐘才好。

烤制小甜餅不用大火，小火慢慢加熱，才能保證小甜餅熟透，而且不會糊底。

釋出於 2019-11-13
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