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自制純手工泡麵
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痛苦panic

泡麵雖然是快捷食品，雖說不健康，但我相信一定有很多和我一樣的人喜歡吃，想做很久了，也是各種搜就是搜不到做法，這兩天又搜看到了泡麵廠的加工順序，再看到一個部落格於是就有做的大概過程，一刻不停立馬做起來，做好了真真的泡麵的味道啊，我和兒子愛的不要不要的

食材
普通麵粉 500g
水 200g
鹽 5g
五香粉 適量
白胡椒粉 適量（可不加）
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把所有原料混合在一起和成光滑的麵糰，我忘了拍一開始和好的了，這是都做了好幾塊的時候才想起拍照，因為含水量小，麵糰一開始很難成型，我用的是廚師機，手和估計很累，攪拌十分鐘醒面半個小時到一個小時，再攪拌十分鐘，再醒面，再攪拌再醒面，反覆三次，麵糰就會光滑有彈性，最後再醒半個小時就可以壓面了
  • 步驟 2/12
    先揪合適大小的面塊揉幾下擀薄，做中式面試我一般不稱重，大概就可以
  • 步驟 3/12
    用壓面機壓成薄薄的面片
  • 步驟 4/12
    壓好的麵條
  • 步驟 5/12
    抓一把放到盤子裡，儘量弄的平整點
  • 步驟 6/12
    放到蒸鍋裡開鍋蒸五六分鐘就差不多，這是蒸熟的麵條
  • 步驟 7/12
    放到熱好的油鍋裡低溫炸，炸的麵餅變硬取出即可，不要大火和炸的時間過長，那樣煮的時候不容易散開，很長時間才能煮開
  • 步驟 8/12
    炸好的麵餅，是不是和賣的非常像，味道也非常想呢
  • 步驟 9/12
    還可以放到烤箱裡用熱風吹乾，這樣就是非油炸泡麵了
  • 步驟 10/12
    接著就可以用自己喜歡的菜和材料煮了，我和兒子愛吃西紅柿雞蛋的
  • 步驟 11/12
    幾分鐘就散開了，彎曲的模樣也有，總覺得泡麵就得是彎曲的
  • 步驟 12/12
    開吃了，自己做的既乾淨又營養，主要是味道真真的和賣的差不多，調料包目前沒研究
釋出於 2018-12-31
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