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【蒜蓉剁椒醬】--純手工珍藏版居家必備的自制萬能調味料
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香蕉不耐那iii

在時間至上的今天，全程純手工製作家庭萬能調味料, 實在是有點奢侈,也許會說，買一瓶很簡單，銀子也不多，何必呢？但是你能體會到制醬的樂趣和成果麼？,我相信那些還在堅持純手工的人,一定有對食物特殊的情感, 兼具念舊的情懷, 傳統而認真！

時間:30分鐘-1小時
食材
小紅辣椒 50-700克
鹽 適量
白糖 少許
高濃度白酒 少許
大蒜 大量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    自種的土辣椒，紅尖椒；白糖，高濃度白酒，大蒜。
  • 步驟 2/5
    準備好幾個乾淨的小瓶子；在煮鍋裡燒開消毒；紅尖椒洗淨晾乾。
  • 步驟 3/5
    紅尖椒去掉杆（辣椒把-ba-去聲）；沿著紅椒切成小圈圈；接著橫豎剁成細碎粒；放入乾淨的盆中；大蒜去皮後剝成蒜粒；接著切成蒜蓉狀。
  • 步驟 4/5
    把蒜蓉放入大盆中；接著倒入細鹽（粗鹽也可以）；接著放入白糖；最後放入兩瓶蓋的白酒；攪拌均勻出水後可裝瓶。
  • 步驟 5/5
    成品
釋出於 2018-09-28
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