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蒜蓉辣椒醬
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一隻知了o

作為一名地道的川妹子，從小就無比嗜愛辣椒。小時候，一直吃著姥姥做的辣醬，長大後，在外地安家，對小時候的味道確實無比的懷念。前陣媽媽帶來了老家的辣椒，心裡想著小時候的味道，自己慢慢在家做，然後就有了這幾罐滿滿鄉味的蒜蓉辣椒醬。

時間:1-2小時
食材
小米椒 1500g
大蒜 1500g
鹽 500g
食用香油 約100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    辣椒洗淨，摘取辣椒把；大蒜剝皮備用
  • 步驟 2/7
    辣椒和大蒜用攪拌器打碎
  • 步驟 3/7
    大蒜很滑不容易打碎，攪拌器打過後可以把大塊的的挑出來手動研磨，當然，喜歡吃大塊蒜的小夥伴就可以省去這一步啦
  • 步驟 4/7
    將打碎的辣椒碎和大蒜碎放一個大盆裡，放上食鹽，拌勻即可。（這步切記一定要帶手套哦，要不你白嫩的小手就該宣佈退休了）
  • 步驟 5/7
    然後將做好的辣醬裝罐，面上舀上一勺香油封口，然後蓋上密封蓋就喔啦。放在冰箱冷藏差不多十多二十天就可以享用啦（裝辣醬的罐子記得高溫消毒哦）
  • 步驟 6/7
    滿滿的幾罐子，家鄉的味道哦
  • 步驟 7/7
    迫不及待用辣醬拌了個冷盤，豇豆配仔薑絲兒，加上新摘的青花椒，那味道…………簡直了……兩碗兒先下去了。
釋出於 2018-06-18
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