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蒜蓉鮮椒醬
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哤單純兒兒

這一瓶味道鮮美的辣椒醬令酷愛辣味的家人胃口大開。

在家中自制辣椒醬，既衛生有好吃，而且還很經濟，自制辣椒醬，可根據自己的口味調整，往往會對家人的胃口。

食材
鮮紅辣椒 2500克
醋 500克
鹽 300克
糖 400克
蒜 500克
甜麵醬 500克
雞精 50克
高度白酒 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料（原料可按比例增減）
  • 步驟 2/6
    鮮紅辣椒洗淨控幹水份後，帶著手套把辣椒籽去掉，用料理機或是菜刀切碎，用料理機不要打成泥狀，會影響口感，蒜剁成蓉
  • 步驟 3/6
    鍋中放入鹽、醋
  • 步驟 4/6
    白糖、甜麵醬、白酒煮開
  • 步驟 5/6
    再放入辣椒碎，大火煮，隨時攪拌，不要糊鍋底
  • 步驟 6/6
    辣椒煮至黏稠，關火，放入蒜蓉、味精，晾涼後裝瓶即可
小貼士

廚房小語：1、煮制過程中不能添水。

2、不喜歡太鹹的，可以把鹽的量減少一些，味精也是可以減少的

釋出於 2023-01-15
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