經常吃些粗雜糧有益於補充B族維生素,不一定刻意去吃,平時蒸饅頭也可以加些粗糧在麵粉裡,自己蒸的饅頭無新增,更健康,今天分享一個只發酵一次的配方,一個小時就能吃上純手工的饅頭了,即便是下班回來做飯也能利用好時間輕鬆搞定,新出鍋的饅頭才更美味哦
燕麥片用牛奶浸泡,讓麥片提前吸足水分,一方面變軟的麥片不會影響饅頭的口感,另一方面提前吸飽水分不會在後續和麵醒發過程中搶奪水分,讓饅頭口感更鬆軟。和麵的時候加一點糖有助於發酵,但又不會吃出甜味兒