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紫薯燕麥饅頭
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鴕鳥amusement

前段時間為了減肥，敗了一堆粗糧回來，只是沒怎麼動過.....這次蒸饅頭，裡邊加入了紫薯和燕麥，自己安慰自己，多吃點粗糧有利於減肥紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生,花青素是天然強效自由基清除劑。

時間:1-2小時
食材
麵粉 1000g
紫薯 2個
燕麥 50g
酵母 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    燕麥提前用開水泡一下，控幹水分
  • 步驟 2/8
    紫薯兩個蒸熟碾成泥
  • 步驟 3/8
    加入麵粉，酵母加適量的水調成酵母水
  • 步驟 4/8
    加入適量的酵母水攪成絮狀，然後加入瀝乾水分的燕麥片
  • 步驟 5/8
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發
  • 步驟 6/8
    醒發至兩倍大，用手按一下不回縮即好
  • 步驟 7/8
    取出麵糰排氣，搓成長條，用刀切成合適的大小，放一邊醒20分鐘
  • 步驟 8/8
    鍋內加入適量的水，放入饅頭，大火開鍋後蒸20分鐘，再燜一會等溫度降下來出鍋
小貼士

要想饅頭表面光滑，取出排氣的時候多揉一會

饅頭蒸好以後，蓋蓋燜一會，再取出饅頭，饅頭表面不會塌陷

饅頭大小不一樣，具體的蒸制時間根據實際情況適當調整

釋出於 2020-01-20
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