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紫薯開花饅頭
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蕩淡

每天都要做早餐，今天做個紫薯開花饅頭，女兒說好漂亮，好好吃呢。

食材
麵粉 300g
紫薯 50g
酵母 4g
白糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將紫薯洗淨切小塊，蒸熟涼涼，用調羹將紫薯壓成泥。
  • 步驟 2/10
    150克麵粉，紫薯泥，2克酵母少許水拌均勻和成麵糰。
  • 步驟 3/10
    150克麵粉，2克酵母，30克白糖，80克溫水拌均勻和成麵糰。
  • 步驟 4/10
    紫薯麵糰發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/10
    麵糰發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/10
    將麵糰分割後，滾圓，排出空氣，松馳10分鐘.
  • 步驟 7/10
    將小劑子擀成大小不同的圓皮，一塊麵團揉成圓球放在2塊面片上，像包包子一樣，包好搓圓，收口朝下。
  • 步驟 8/10
    上面用刀片拉出十字花刀，放蒸籠上，醒15分鐘。
  • 步驟 9/10
    冷水開大火水沸後，轉中火蒸制15分鐘關火，蒸好後燜3---5分鐘開蓋即可出鍋。
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

紫薯泥有水分和紫薯麵糰時水要慢慢的加。

釋出於 2022-09-02
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