jxcaipu logo
—紫薯開花饅頭
9.5萬 熱度 14 收藏
朗謁仲鴨簇_

喜歡紫薯淡雅的顏色，更愛紫薯的營養，吃膩了白麵饅頭，我們不妨試著做做白麵與紫薯相碰撞出來了紫薯開花饅頭吧。

食材
外皮：高筋麵粉 200g
酵母 2g
清水 30ml
內餡：高筋麵粉 100g
紫薯 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫薯對半切開煮熟，碾成薯泥，與100克麵粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯麵糰，放在溫暖處進行發酵。時間為1個半小時。
  • 步驟 2/8
    200克麵粉、4克酵母、80毫升清水和成白麵團，放在溫暖處進行發酵，時間為1個半小時。麵糰裡有蜂窩狀就可以了。
  • 步驟 3/8
    把白麵團揉出氣體，分成大小均等的面劑子，跟包子大小一樣就可以了。再擀成麵皮。
  • 步驟 4/8
    紫薯麵糰也分成大小均等的面劑子，揉圓。
  • 步驟 5/8
    把紫薯麵糰放在白麵團裡，像包包子的手法一樣給包起來？收口朝下，整理成漂亮的圓形。
  • 步驟 6/8
    在麵糰上切十字花刀，放入蒸鍋靜置15分鐘，進行第二次發酵。
  • 步驟 7/8
    冷水上鍋，小火上氣後，轉大火20分鐘即可。關火後再燜5分鐘。
  • 步驟 8/8
    一盤漂亮的紫薯開花饅頭就好了。
釋出於 2018-12-16
92
相關菜譜
寫評論