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全麥紫薯開花饅頭
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菏雲抗成瘸

上次買了一袋全麥麵粉，覺得多吃粗糧健康，口感也不錯，正好家裡還有紫薯餡，就第一次嘗試一下做開花饅頭吧，從沒做過，所以花開得不太好，下次繼續努力。

時間:1-2小時
食材
全麥麵粉 150g
小麥麵粉 50g
牛奶 適量
酵母 2g
紫薯餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把酵母在溫牛奶中化開。
  • 步驟 2/10
    放入麵粉中攪成絮狀。
  • 步驟 3/10
    揉成麵糰。進行發酵。
  • 步驟 4/10
    發好的麵糰。
  • 步驟 5/10
    發酵好的麵糰充分排氣後切成劑子。
  • 步驟 6/10
    取一塊擀成中間厚兩邊薄的圓形。
  • 步驟 7/10
    放入紫薯餡。
  • 步驟 8/10
    像包子一樣包起來，收口朝下。
  • 步驟 9/10
    用刀刻十字花。
  • 步驟 10/10
    再醒發30分鐘後，涼水上鍋大火煮開後改中火，蒸10分鐘關火，燜5分鐘出鍋。
小貼士

關火後燜5分鐘再揭蓋子。

釋出於 2024-03-07
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