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紫薯開花饅頭
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醜圛袁命題壽

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，其中花青素對100多種疾病有預防和治療作用，纖維素，可減肥瘦身、促進腸胃蠕動。紫薯饅頭，顏值與營養並存。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 1個
麵粉 300g
煉乳 2勺
乾酵母 3g
無 無
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉中放入煉乳
  • 步驟 2/14
    酵母粉放入溫水中化開。
  • 步驟 3/14
    倒入麵粉中和成麵糰。
  • 步驟 4/14
    放溫暖處，餳發至兩倍大。
  • 步驟 5/14
    取三分之一發好的麵糰，加入紫薯揉勻
  • 步驟 6/14
    紫薯麵糰和白麵團分別搓成長條，切成數量相等的小段
  • 步驟 7/14
    將紫薯麵糰分別留成小圓球。
  • 步驟 8/14
    取一個白色麵糰，擀成圓片
  • 步驟 9/14
    放紫薯麵糰，把白色麵糰從四周攏起，包好
  • 步驟 10/14
    收圓後封口向下
  • 步驟 11/14
    做好所有
  • 步驟 12/14
    用小刀在頂部劃十字刀，靜置二十分鐘
  • 步驟 13/14
    放入鍋中，大火足氣蒸15分鐘。
  • 步驟 14/14
    燜五分鐘後取出
小貼士

1.醒發好的麵糰多揉一會兒，蒸出的饅頭會比較光滑。

2.饅頭頂部的刀口要割深一點，起碼要割破白色麵皮。

3.關火後要悶五分鐘再開鍋，否則饅頭容易塌。

釋出於 2020-03-10
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