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紫薯雲卷饅頭
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運凡孤月今心

此款紫薯雲卷饅頭外觀靚麗，紋理清晰、層次分明、口感柔軟、顏值頗高。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 適量
酵母 適量
溫水 適量
紫薯泥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將紫薯(買越南紫薯顏色好看)洗淨切片蒸熟，捻成泥狀並過細篩，麵粉加入適量酵母、白糖1勺和勻，加少許溫水和成軟硬適度的麵糰。
  • 步驟 2/12
    本色麵糰和麵加入適量酵母、白糖1勺、溫水和成軟硬適度的麵糰。
  • 步驟 3/12
    麵糰已發酵好。
  • 步驟 4/12
    紫薯麵糰已發酵好。
  • 步驟 5/12
    將白色麵糰擀成薄厚均勻的將麵皮。
  • 步驟 6/12
    紫薯麵糰也擀好與白色面大小相符。
  • 步驟 7/12
    兩種麵糰重疊在一起，從一側捲起。
  • 步驟 8/12
    捲成卷的條狀面坯。
  • 步驟 9/12
    切成大小均勻的的面劑，紋理面朝上。
  • 步驟 10/12
    二次餳發好的面坯冷水上鍋，水燒開12至15分鐘即可，停火5分鐘後掀開蓋。
  • 步驟 11/12
    成品出鍋雙色雲卷饅頭顏色漂亮、紋理清晰、柔軟膨鬆。
  • 步驟 12/12
    紫薯雲卷饅頭顏色頗高，不僅飽眼福也飽口福。
釋出於 2020-10-26
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