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紫薯雙色饅頭
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屈耳邊情話

紫薯具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。前段時間買了點紫薯一直忘記吃了，正好想吃饅頭就做了這個紫薯雙色饅頭，即好看又好吃，還很有營養呢。

食材
麵粉 400g
紫薯 200g
酵母 4g
鹽 2g
糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加水和酵母和成麵糰
  • 步驟 2/9
    紫薯切成片放蒸鍋蒸
  • 步驟 3/9
    紫薯蒸熟後，碾成細泥
  • 步驟 4/9
    取一部分面加入紫薯泥揉麵麵糰
  • 步驟 5/9
    原味麵糰擀成片
  • 步驟 6/9
    紫薯麵糰也擀成大小相仿的片
  • 步驟 7/9
    把原味的面片放到紫薯面片上，疊在一起
  • 步驟 8/9
    卷好
  • 步驟 9/9
    分割成等份饅頭，用涼水下鍋蒸
小貼士

麵糰第一次醒發後，要多揉一會，揉出裡面的空氣。

釋出於 2024-09-20
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