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雙色饅頭卷
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squeeze小櫻

紫薯饅頭又暄又軟，吃起來有淡淡的紫薯香甜味兒，是一道很不錯的營養主食。做個雙色饅頭卷吧，這次想做個花樣的，做出來很漂亮啊。

食材
麵粉 600g
紫薯泥 適量
溫水 適量
酵母 6g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紫薯泥放入300克麵粉中，加2克多酵母用適量溫水化開和成紫薯麵糰，其餘的2克多酵母用少量溫水化開，倒入剩下的300克麵粉中，和成光滑的麵糰，分別發酵至2至3倍
  • 步驟 2/12
    白色麵糰分別發酵好了，手指按下不會縮就好了
  • 步驟 3/12
    紫薯麵糰也是一樣
  • 步驟 4/12
    發酵好的麵糰要充分的揉，到沒有氣泡很光滑就好了
  • 步驟 5/12
    各取出一塊麵團，擀成略微薄的方形面片
  • 步驟 6/12
    兩塊麵糰把邊切去，成都行一致長方形，用模具把白色麵糰壓出花的形狀，紫色的同樣做法，兩塊顏色的麵糰上面的花互換，輕輕按下
  • 步驟 7/12
    兩塊麵糰疊放起來，沿一頭緊緊地捲起來
  • 步驟 8/12
    卷好後，略微滾一下面團。讓麵糰粗細一致
  • 步驟 9/12
    均勻的切成大小一致，整形去掉兩頭，取中間沒有花的麵糰，用牙籤壓一下，想在麵糰上面做個葉子形狀
  • 步驟 10/12
    用牙籤壓出葉子的形狀
  • 步驟 11/12
    二次發酵20分鐘左右，墊上玉米葉子，涼水上鍋大火蒸，開鍋20分鐘左右停火，3分鐘左右即可開鍋。
  • 步驟 12/12
    樣紫薯雙色饅頭卷
小貼士

饅頭做好了，一定要二次發酵，這樣做出來的形狀豐滿好吃

釋出於 2024-09-29
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