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豆渣雙色饅頭卷
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我大臉我自豪

打豆漿剩下的豆渣非常營養，將其加入麵粉裡做成豆渣饅頭，是豆渣的好去處喲。今天做這個豆渣饅頭加了一點可可粉，不僅口感更加香甜，而且更加漂亮。

豆渣雙色饅頭卷做起來不麻煩，口感好、外形美，這次做的這個豆渣饅頭是豆渣和麵粉各一半，可能就是加了點可可粉的原因，做好後，我家寶寶非常喜歡吃，居然沒吃出豆渣的味道。

時間:1-2小時
食材
豆渣 400g
麵粉 400g
可可粉 20g
白糖 20g
豬油 10g
酵母 4g
鹽 2g
溫水 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將酵母放入溫水裡攪拌均勻，精置5分鐘
  • 步驟 2/9
    將酵母水、白糖、豆渣、麵粉、豬油、鹽，倒入麵包機桶裡
  • 步驟 3/9
    快速揉麵揉成光滑的麵糰，沒有面包機的直接用手揉成光滑的麵糰
  • 步驟 4/9
    發酵至原來的兩倍大
  • 步驟 5/9
    再次揉勻，分成兩個麵糰，其中一個加上可可粉揉勻
  • 步驟 6/9
    將兩個麵糰分別擀成長條，然後疊放一起再擀一下
  • 步驟 7/9
    如圖將長邊的一半切成細條
  • 步驟 8/9
    從沒切的一邊開始捲起，然後連在一起形成一個圓圈
  • 步驟 9/9
    放入鍋中醒半小時，然後開火，水開後蒸20分鐘，關火燜三分鐘出鍋
小貼士

一、豆渣的吸水不同，麵粉的用量根據實際情況來操作；

二、麵糰一定要多揉一會揉勻；

三、發酵至兩倍大小後立即做饅頭，發酵久了會產生酸味；

四、加入少許豬油做的饅頭口感更好；

五、蒸之前要先醒一會，等饅頭很飽滿的時候蒸。

釋出於 2024-10-27
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