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雙色饅頭卷
6.2萬 熱度 755 收藏
Irony丶hyy

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 250g
油 適量
酵母 4g
清水 60ml
紫薯汁 60ml
糖 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    配方的麵粉x2份，酵母溶化和麵發至2倍大。
  • 步驟 2/9
    原色麵糰揉開，紫色揉開放在上面。
  • 步驟 3/9
    這樣輕輕捲起來。
  • 步驟 4/9
    切小段。
  • 步驟 5/9
    靜放10分鐘。
  • 步驟 6/9
    冷水下鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 7/9
    蒸好再燜5分鐘左右再開蓋。
  • 步驟 8/9
    開鍋蓋要小心蒸汽水滴到饅頭上。（我這次滴到水一會就起疙瘩了）
  • 步驟 9/9
    裡面好蓬很鬆軟。
小貼士

紫薯汁我是預先榨好的，如果有果蔬粉直接用比較方便。麵粉量是配方上的2份做成2個色。糖按各自喜好添減。

釋出於 2020-01-06
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