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紫薯雙色饅頭
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白衣影眠夢笑香

雙12，在網上湊了個熱鬧，買了一箱紫薯，現在正換著花樣吃紫薯。

紫薯雙色饅頭，又漂亮又美味，營養還更豐富。

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材
  • 步驟 2/15
    紫薯洗淨去皮，蒸熟，用勺子碾碎成泥，
  • 步驟 3/15
    放入100克麵粉，10克奶粉，15克白糖，3克發酵粉，攪拌勻，
  • 步驟 4/15
    如果幹了加適量溫水，揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵。
  • 步驟 5/15
    3克發酵粉用適量溫水化解放入麵粉攪拌成絮，
  • 步驟 6/15
    揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵，
  • 步驟 7/15
    這是發酵好的紫薯雙色麵糰，
  • 步驟 8/15
    案板上撒些麵粉，放入麵糰，排氣後揉勻，擀成麵皮，
  • 步驟 9/15
    紫薯麵糰也這樣處理，
  • 步驟 10/15
    把紫薯麵皮放在白色麵皮上，
  • 步驟 11/15
    從上往下捲起，
  • 步驟 12/15
    切成饅頭胚子，
  • 步驟 13/15
    用筷子在胚子上壓條線，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘，
  • 步驟 14/15
    蒸屜上刷些植物油，放入饅頭胚子，
  • 步驟 15/15
    冷水上鍋，水開後蒸18-20分鐘左右，燜3分鐘即可。
小貼士

1.白糖的量自己掌握。

2.蒸饅頭的時間根據大小而定.

釋出於 2023-06-20
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