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雙色饅頭
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哈密瓜空濤嬈

這是今天的早餐，很不錯，哈哈！平時吃麵包蛋糕吃多了，轉下口味也不錯。這個雙色饅頭做法相當簡單，由於紫薯比較甜，在配方中並沒有加糖，這樣媽媽也可以吃，做出來的味道是微甜的，很贊哦！

食材
中筋麵粉 500g
水 250g
酵母 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    250清水加入酵母，靜置5分鐘，加入500克麵粉。
  • 步驟 2/17
    用筷子攪拌成棉絮狀。
  • 步驟 3/17
    揉成光滑麵糰。
  • 步驟 4/17
    將麵糰分成兩半，一大一小，準備一個煮熟的了紫薯。
  • 步驟 5/17
    將紫薯壓成泥，這步可以過篩。
  • 步驟 6/17
    將小的麵糰與紫薯泥混合，揉成光滑麵糰。
  • 步驟 7/17
    將揉好的麵糰放室溫發酵，上面蓋上溼面。
  • 步驟 8/17
    將發酵好的白麵團揉壓排氣，儘量擀成長方形面片。
  • 步驟 9/17
    將紫薯麵糰揉壓排成，儘量擀成長方形面片。
  • 步驟 10/17
    將紫薯麵皮鋪在上面。
  • 步驟 11/17
    將麵皮輕輕捲起。
  • 步驟 12/17
    卷好後捏緊收口處。
  • 步驟 13/17
    用刀將麵糰切開。
  • 步驟 14/17
    切成大小相當的小麵糰。
  • 步驟 15/17
    鍋里加水燒開，停火，將麵糰放鍋裡醒10分鐘，再開大火蒸15分鐘。
  • 步驟 16/17
    蒸好後不要馬上開蓋，讓饅頭在鍋裡燜15分鐘左右。
  • 步驟 17/17
    取出，可以開吃啦~~
小貼士

饅頭蒸好後不要馬上開蓋，讓饅頭在鍋裡燜15分鐘左右，不能馬上出鍋，否則饅頭會回縮，表面不夠光滑。

釋出於 2022-04-29
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