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雙色饅頭
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恰好心動

吃慣了白饅頭的我，偶爾看到了豆子們的雙色饅頭，怦然心動了。今天週末，起了個大早，開始試試做雙色饅頭，紫薯還是很健康的，最主要的是好看又好吃。

食材
低筋麵粉 200g
紫薯 3個
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備溫水和酵母
  • 步驟 2/16
    準備低筋麵粉
  • 步驟 3/16
    放入水和酵母，揉成光滑的麵糰，放置到溫暖的地方醒發
  • 步驟 4/16
    另取少量麵粉，加點酵母
  • 步驟 5/16
    紫薯蒸熟待用
  • 步驟 6/16
    將紫薯剝去外皮，加點白糖，弄碎，放入麵粉中
  • 步驟 7/16
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 8/16
    麵糰醒發好
  • 步驟 9/16
    紫薯麵糰醒發好
  • 步驟 10/16
    將白麵團擀成長長的寬寬的條
  • 步驟 11/16
    將紫薯也擀成和白麵條差不多的長條
  • 步驟 12/16
    將紫薯麵糰疊放到白麵團上
  • 步驟 13/16
    往裡捲起來
  • 步驟 14/16
    用刀切成大小一致的饅頭
  • 步驟 15/16
    放置20分鐘，進行2次發酵
  • 步驟 16/16
    上鍋蒸25分鐘即可
小貼士

2次發酵必不可少，這樣做出來的饅頭比較鮮

釋出於 2023-03-20
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