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手擀鴨蛋面
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菟慖蟲魔韓立

O新增—1OO的愛

由於天天下雨，

家人好幾天沒有出去買菜了。

因為我不能吃，

好幾天都沒有炒菜了。

做點手擀麵，希望家人喜歡。

不為什麼只為那份愛！

食材
鴨蛋 2只
高筋小麥粉 500g
鹽 兩小勺
愛 滿滿的
耐心 100分
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    裝碗裡是給大家一個引數概念～鴨蛋可以直接打在麵粉裡面##但一定要用常溫雞蛋哦！##不然口感會有偏差
  • 步驟 2/9
    入鹽和雞蛋在碗裡攪啊攪～攪拌到完全混合，可用筷子攪攪到攪不動。麵糰可能會粘手，撒上面粉取出放在菜板上
  • 步驟 3/9
    做飯也是娛樂也要享受！在菜板上撒上乾麵粉防止粘粘～
  • 步驟 4/9
    揉吧，挫吧～越揉越勇～越挫越猛！來點好玩的，貪吃蛇～ 哈哈萌不萌要揉到不怎麼沾手，這樣才不會很溼並且有勁道！揉的時候要用力揉透！之後出的麵條不容易斷還有韌性！
  • 步驟 5/9
    用擀麵杖推成長餅狀，厚度就3～4毫米的樣子寬度你自己定咯，看你喜歡吃粗麵還是細面咯～然後用刀切成均勻條狀！然後搓吧，搓麵條，搓成一樣的粗狀，下鍋時才會一樣熟！否則粗細不均勻的話，太細的會熟的早，粗的還沒熟。（有條件的買個出面機，速度快還不費時！）
  • 步驟 6/9
    看，我一根根人工推出的麵條～ 非常有手感還有彈性！#切忌撒上乾麵粉，防止麵條因為溼度的粘連～也好放在保鮮袋中，放冰箱儲存！#
  • 步驟 7/9
    由於推的沒耐心了，決定來點粗麵，麵糰切成一樣的塊狀大小，為了之後推出來的粗細均勻
  • 步驟 8/9
    一樣推成一樣厚度的餅，然後切成一樣的寬度～如果切的時候不好切，太粘連，說明溼度太大，麵糰要加點乾麵粉中和一下
  • 步驟 9/9
    如此～ 可以當炒麵用哦～ 粗粗的有口感有質感哦！
小貼士

tip：放上你滿滿的愛和耐心來製作它吧～

為了讓家人吃上美味健康的食品，加油～

麵糰一定要揉透，多揉，才會勁道～

釋出於 2018-10-21
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