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手擀打滷麵
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海豚

這道打滷麵是媽媽親手擀的，麵條擀的勁道有嚼勁，滷料裡放了木耳，雞蛋，黃花菜，肉絲。

是一道營養非常豐富的家常麵食。

食材
豬裡脊肉 50g
木耳 50g
黃花菜 50g
雞蛋 2個
小麥麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 2小勺
老抽 2小勺
大蒜 適量
姜 適量
小香蔥 適量
花椒粉 適量
料酒 2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料（木耳，黃花菜提前泡發，裡脊肉切成絲）。
  • 步驟 2/10
    雞蛋攤成蛋餅。
  • 步驟 3/10
    將蛋餅切成寬條備用。
  • 步驟 4/10
    鍋中倒入適量油燒熱，放入大蒜和薑絲，花椒粉爆香，放入肉絲煸炒。
  • 步驟 5/10
    待肉絲變色後放入料酒，和老抽，生抽。
  • 步驟 6/10
    放入木耳絲，黃花菜繼續煸炒。
  • 步驟 7/10
    煸炒2分鐘後放入適量鹽，鍋中倒入熱水，蓋鍋蓋煮3分鐘。
  • 步驟 8/10
    放入雞蛋絲和香蔥段，拌勻即可出鍋。
  • 步驟 9/10
    擀好的麵條（也可以用其他麵條代替）。
  • 步驟 10/10
    將麵條煮熟，澆上做好的滷料，就可以食用了。
小貼士

木耳，黃花菜需要提前用溫水泡發。

釋出於 2023-06-24
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